舞阪では「チョウカ」、市場では「ユメカサゴ」！

鮮やかな色のチョウカは同じ深海から獲れるアカムツ（ノドグロ）やキンメダイなどと同様美味しい脂を持っています！

本日のは少し小さめなので、カラッと唐揚げに！