職人の本気とこだわりがつまっています
※日替りメニューよりお選び下さい

遠州 西京漬け

静岡県掛川のお茶とこだわりの塩で、とれたて地魚をしめ、上質な西京味噌に二昼夜じっくり漬け込みます。
素材本来の旨みがぐっと引き立ちます。

味醂

三河小笠原味醂
昔ながらの手作業で、気の遠くなるような手間をかけ、丁寧に丁寧に作っています。
加熱処理を行わない生詰の味醂は、まろやかな風味と甘みでそのまま飲んでも美味しい。

地魚の西京漬け