料理

漁港直送地魚のお造り

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
漁港直送地魚のお造り

遠州灘の恵みをご堪能あれ

その日の一番を競り落とすのと海の機嫌次第ということもあり
毎日魚が変わります。
魚種の豊富な遠州灘、そして直接仕入れだからこそ、
流通の少ない魚も味わえるかも!?

種類によって熟成の加減、切り方の工夫、炙りや調味料の組み合わせを
日々追求しています。
もちろん静岡の本ワサビとこだわりの無添加醤油は外せません。

魚魯魚魯の圧倒的一押し商品!!

新鮮な魚を心ゆくまでお楽しみください

~昼に獲れた魚をその日の内に~

市場には全国各地から様々な魚種が集まりますが、市場を介して魚を仕入れると
最低一日はかかってしまいます。
当店では、地元、舞阪港へ毎日魚を仕入れに行きます。
舞阪の魚は昼漁。
昼に上がった魚をその日の内に!!
旨さと自信は仕入れのこだわりから生まれました。

静岡産 本わさび使用

醤油

日本で唯一の「むしろ麹製法」
美味しんぼで取り上げられた長期天然熟成醤油。
原料は国産有機無農薬大豆。
小麦・天日干し塩のみ!
旨みとのバランスが良く新鮮な刺身の味をより引き立てます。

入荷困難 塩水うに

殻から取り出したうにを塩水につけてあります。
産地は主に北方四島。
板うにを作るのに使うミョウバンを使っていないのでえぐみがなく、
うに本来の美味しさを味わえます。違
いは歴然です!!
まずは何もつけずにどうぞ!

入荷すれば盛り合わせにつけます。

漁港直送地魚のお造り

・一人前 盛り合せ 四種(目安) 1,000円
・二人前 盛り合せ 六種(目安) 1,500円
※単品でのご注文は日替わりメニューよりお選び下さい

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

2019/10/24
広島レモンでハイボール!

「広島レモン」が届きました! 瀬...<詳しくはこちら>

2019/10/10
舞阪海老シリーズ第3弾!

舞阪漁港の底曳き漁で揚がる美しい...<詳しくはこちら>

浜松市の居酒屋「魚魯魚魯(ぎろぎろ)」
〒430-0928
静岡県浜松市中区伝馬町312-20
TEL.053-455-6011
定休日:年中無休