お知らせ

今日は「アカスエビ」!

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舞阪漁港の底曳き漁船共栄丸が市場に横着けして水揚げを始めます。水平線あたりの200メートルもの深海の魚、エビ、カニたちが揚がってきます!


注目商品は舞阪の甘エビとも呼ばれる美しい「アカスエビ」です。甘エビ同様に深海エビ独特の甘い脂を持っていてなったりとした食感です!

これがアカスエビです。殻をパリンパリンと剥いてそのまま楽しめるアカスエビは寝かせるとさらに味わいが凝縮するんです!

アカスエビの目利きのポイントは、大きさとふっくらと育ったエビの美しさです。
そして、競りに臨みます!


お客様の喜ぶ顔を浮かべて…
目利きしたこの大きさのアカスエビ、舞阪沖の深海の味、お楽しみください!


やっぱり贅沢って、刺身で食べれるモノをあえて調理しちゃうのが良いですよねー!
頭から尻尾までアカスエビの旨味を全部食べて下さい!
特にミソ…
美味いです!
皆さんに食べてもらいたいから、お通しで出しちゃいましょう!

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