太刀魚

魚魯魚魯 旬の食材 タチウオ

タチウオの由来

タチウオ(太刀魚)の名にはさまざまな面白さがあります。

その長細い姿と金属質の体は、まるで刀のようだから太刀魚と呼ばれること。

そしてもう一つ、遠州灘の沖で泳ぐ姿にあります。
タチウオはじつは海の中では海面を向いて立ち(タチ)泳ぎをしているとか。
生態の面白い魚でもあります。

6月に解禁されるタチ・アジ漁

魚魯魚魯 旬の食材 タチウオ

遠州灘の地魚が揚がる舞阪漁港で6月に解禁されるタチ・アジ漁は、その名の通りタチウオと活マアジを中心に水揚げする漁。
真夏に向かってタチウオの水揚げが増えてきます。

ちょっと変わった大きさの表し方

タチウオの面白さはその大きさの表し方にあります。
長さや重さで表すことはもちろん、もう一つは手指を閉じてタチウオの腹に当て、指何本という表し方があります。
このタチは5本などと呼んで表します。

早朝出漁の午後水揚げの舞阪漁港のタチウオは刺し身品質。
指何本の太さを持つタチウオをお楽しみください。

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